＊材料（4人分）
お米・・・・・・・・2合
鶏もも肉・・・・・・150g
殻つきエビ・・・・・8尾
あさり・・・・・・・200g
イカ・・・・・・・・1パイ
みじん切り玉ねぎ・・1/2個
パプリカ・・・・・・1個
カットトマト缶・・・200g
にんにく・・・・・・2片
サフラン・・・・・・一つまみ
コンソメ・・・・・・2個
お湯・・・・・・・・300cc
白ワイン・・・・・・100cc
パセリ・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・・適量

＊ポイント
お湯にコンソメを入れておきます。オリーブオイルににんにく、玉ねぎ、サフラン、更に鶏肉をいれ炒めます。パプリカは少しだけいためて途中で出しておくのがコツ。次にお米をいれて透明になるまでいためたら、カットトマト缶、白ワイン、コンソメスープをいれ2分煮詰め、更にいか、えび、塩を加え強火で5分。最後にあさりを加え蓋をして弱火で15分炊いたら、仕上げの飾りつけはパプリカやパセリ、レモンでカラフルに！

出典：Coleman